国家資格安全・衛生

食品衛生管理者

食品衛生法第48条に基づき、全粉乳・食肉製品・放射線照射食品・食用油脂・規格のある添加物など特に衛生上の配慮が必要な食品等の製造・加工施設ごとに置く必要がある専任の管理者（試験はなく資格要件を満たすことで就任）。

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要点

受験料: 登録講習会（公益社団法人日本食品衛生協会実施、令和8年）の受講料：食肉製品製造業・添加物製造業とも283,800円
試験日程: 試験なし。登録講習会（令和8年、日本食品衛生協会）：食肉製品製造業はeラーニング2月13日〜6月12日＋集合形式6〜7月／添加物製造業はeラーニング3月13日〜7月10日＋集合形式8月19日〜27日

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正式名称・通称: 食品衛生管理者
一言説明・詳細説明: 食品衛生法第48条に基づき、全粉乳・食肉製品・放射線照射食品・食用油脂・規格のある添加物など特に衛生上の配慮が必要な食品等の製造・加工施設ごとに置く必要がある専任の管理者（試験はなく資格要件を満たすことで就任）。
分類: 国家資格・安全・衛生
発行元・運営団体: 厚生労働省
公式サイト: mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000049348.html（新しいタブで開きます）

受験費用: 登録講習会（公益社団法人日本食品衛生協会実施、令和8年）の受講料：食肉製品製造業・添加物製造業とも283,800円
試験回数・日程: 試験なし。登録講習会（令和8年、日本食品衛生協会）：食肉製品製造業はeラーニング2月13日〜6月12日＋集合形式6〜7月／添加物製造業はeラーニング3月13日〜7月10日＋集合形式8月19日〜27日
受験方式: 試験なし（資格要件に該当すること。講習会ルートはeラーニングと集合形式の両方の受講が必要）
受験資格: ①医師・歯科医師・薬剤師・獣医師、②医学・歯学・薬学・獣医学・畜産学・水産学・農芸化学の課程を修めて大学等を卒業、③都道府県知事登録の養成施設の課程修了、④高卒相当以上で設置義務のある製造・加工業で食品衛生管理業務に3年以上従事し登録講習会を修了（同種の業種の施設に限る）のいずれか

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情報の最終確認日：2026年11月1日

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